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EGO Abril 2015

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MI MOJITO EN LA BODEGUITA Y MI DAIQUIRI EN EL FLORIDITA RECETAS Y CONSEJOS DE JAVIER DE LAS MUELAS El momento ideal para saborearlos es a mediodía o a media tarde. Inmejorable disfrutarlos escuchando los compases de Xavier Cugat, Bebo Valdés o Celia Cruz y, a ser posible, con el murmullo de las olas de fondo […]

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GG Magazine Barcelona

GG Barcelona  – Marzo/ Abril/ Mayo Javier de las Muelas es un icono en el mundo de la coctelería barcelonesa y su Dry Martini, en el Eixample, es toda una referencia en la cultura del bar. Javier de las Muelas, ¿qué le Impulsó a convertirse en barman? Me sentí atraído por el ambiente y la […]

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ESQUIRE

Los 800 m2 del Club Matador en Madrid recibieron a «TAPAS MAGAZINE» recién sacada del horno…

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WORKSHOPS & MASTERCLASSES

TWIST INICIACIÓN A LA COCTELERÍA Taller participativo para daros la bienvenida al mundo de la mixología. Os contaremos la historia del cocktail y todo lo que a él le envuelve. Preparemos cocktails con coctelera y vaso mezclador, su instrumental protagonista. Así conoceremos cuáles son los pasos básicos. Os presentaremos los utensilios necesarios y cómo desenvolvernos. […]

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JAVIER DE LAS MUELAS LLEVA LA COCTELERÍA A LA UNIVERSIDAD

Javier de las Muelas y el CETT ponen en marcha el primer diploma universitario del estado en Coctelería y Mixología. Javier de las Muelas, en su afán por dar a conocer y transmitir su visión personal de la cultura del bar, ha llegado a un acuerdo con el centro internacional de formación CETT, para poner […]

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LA MÚSICA, UN ELEMENTO ESENCIAL

por Javier de las Muelas

La música es uno de los elementos ambientales que te ayudarán a crear una atmósfera mágica, pero debes saber elegir la más adecuada. Aquí te mostramos algunas recomendaciones de Javier de las Muelas.     Para combinados con acento italiano, como el AMERICANO, el NEGRONI o la MIMOSA: Celeste Aida de Giuseppe Verdi, por Luciano Pavarotti O Mio Babbino Caro de […]

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JAVIER DE LAS MUELAS HABLA SOBRE EL BARMAN

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En ocasiones se cree que la profesión de barman puede improvisarse y en pocas horas de aprendizaje convertir a cualquier persona en un excelso barman. Nada más lejos de la realidad. Esta profesión requiere, más que otras, un aprendizaje de varios años y una larga experiencia profesional, adquirida con la práctica diaria. No solamente deberemos […]

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EL HIELO POR JAVIER DE LAS MUELAS

por Javier de las Muelas

El hielo, cuyo uso hoy nos parece de lo más normal y asequible ha sido uno de los elementos más deseados por el hombre desde épocas muy remotas. Ya los romanos lo iban  a  buscar a montañas nevadas transportando grandes trozos de hielo en sacos de arpillera a lomo de mulillas y protegidos por hojas […]

Receta del Cocktail Margarita

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TAIL O’THE COCK: COCKTAIL MARGARITA BLUE

por Javier de las Muelas

Hablar del margarita es hablar del tequila. Su origen es un misterio. Inicio de los sesenta, Beverly Hills. Un distribuidor local de bebidas espirituosas está sorprendido por la gran cantidad de cajas de tequila que vende al legendario restaurante Tail O’the Cock; tras investigar cuál es el motivo, descubre que un cóctel llamado margarita, cuya […]

LA cita del día

El sabio no dice nunca todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice.

Aristóteles